[马尔代夫]史上最强！马尔代夫最详细自由行攻略（2008版）						点击进入浏览 更多个人游记
作者：	卡娃伊90	游记类别：	自由行	发布时间：	2008-09-19 10:16
游记评价：		旅游地区：	- 马尔代夫
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COCOA DINNER MENU (C)  

Entrée(前菜)

Chilled zucchini and basil soup with parmesan &olive oil sorbet $18

冷小西葫芦罗勒汤配帕尔梅桑奶酪橄榄油冰霜

Freshly shucked Pacific oysters with tomato granite & tomato, cucumber& coriander salsa $24

新鲜太平洋牡蛎配番茄冰沙和番茄、黄瓜、香菜煮成的拉美风格蔬菜酱

Orange, artichoke, broad bean & shaved fennel salad with spicedalmonds & orange blossom dressing $24

橙子、朝鲜蓟、蚕豆、茴香制成的沙拉配五香杏仁加牛油果酱汁(Shambhala Cuisine)

Grilled Mediterranean vegetable salad with goats cheese, pine nuts, redpeppers & balsamic vinaigrette $24

烤地中海蔬菜沙拉配羊奶酪、松子、红辣椒和意大利式黑醋

Tuna tartare with pomegranate dressing, avocado, tomato & cucumbersalad $26鲔鱼塔塔配石榴汁，鳄梨，番茄和黄瓜制成的沙拉(Shambhala Cuisine)

Roast pumpkin & ricotta ravioli with seared scallops, fried garlic,chilli, sage & almonds $28

烤南瓜和意大利式ricotta奶酪饺子配香煎干贝，炒蒜，辣椒，山艾和杏仁

Tandoor prawn, papaya, orange & sesame salad with fresh coconutchutney & curd $26

印度烤虾，木瓜，橙子和芝麻制成的沙拉配新鲜印度椰子酱和凝乳

Seafood fritto misto with lemon & spiced salsa verde $28

意大利式素炸海鲜什锦鱼配柠檬和五香拉美风味蔬菜酱

Grilled quail wrapped in pancetta, marinated pepper & eggplant saladwith Persian feta & almond sauce $28

培根包烤鹌鹑，泡椒和茄子沙拉配波斯奶酪和杏仁酱

Spiced tea smoked duck & scallop salad with Szechwan pickledvegetables, orange, hoisin dressing $28

五香樟茶鸭和扇贝沙拉配四川泡菜，橙子，海鲜酱

Main courses(主菜)

Portobello mushroom filled with spiced chickpeas with zucchini noodles& tomato rasam $38

大香菇填五香鹰嘴豆配小西葫芦面条和印度式番茄酸辣汤(Shambhala Cuisine)

Pumpkin, spinach & tomato lentil sambhar with Indian rice cakes &assorted chutneys $38

印度式南瓜菠菜番茄酸辣汤配印度米饼和各种印度酱料(Shambhala Cuisine)

Crab, fennel and saffron risotto with roasted cherry tomatoes & dill $40

意大利式螃蟹茴香藏红花炒饭配烤小番茄和莳萝

South Indian seafood ‘Moilee’ curry with cherry tomatoes & curry leaf $42

印度南部海鲜咖喱‘Moilee’配小番茄和咖哩叶

Peppered Yellow fin tuna, roasted Jerusalem artichokes & broad bean,cherry tomato, olive & caper salad $42

胡椒黄鱼，烤耶路撒冷菊芋和蚕豆，小番茄，橄榄油酸豆沙拉

Polenta crusted snapper, slow cooked peppers & confit tomatoes,oregano vinaigrette & skordalia $42

煮意大利玉米糕和鳟鱼，温炖胡椒番茄，红酒醋+橄榄油制成的酱

Whole steamed reef fish in fragrant shiitake, ginger & shallot saucefor two to share $58

整条清蒸香菇礁石鱼，配胡葱姜汁酱

Whole masala spiced lobster cooked in the tandoor with lacha salad, lemonpickle & mint raita $60(小) $80(中) $90(大)

整只印度香料烤龙虾配印度沙拉，柠檬泡菜和黄瓜酸奶沙拉

Grilled organic chicken with puy lentils, crisp prosciutto, apple &celery salad & apple vinaigrette $42

烤鸡配普伊扁豆，脆意大利熏火腿，苹果芹菜沙拉和苹果醋

Roast lamb, roast pumpkin, pumpkin, orange & saffron puree with nut& seed spiced dates $46烤羊羔肉，烤南瓜，南瓜，橙子、藏红花蔬菜泥配坚果和香料红枣

Side Dishes(配菜)

Rocket, radicchio & endive salad with pear, pecorino cheese & pinenuts, vincotto dressing $10

芝麻菜、意大利红生菜和苦苣芽沙拉配梨、pecorino罗马羊奶酪和松子，无花果酱汁或仙人掌酱汁

Tomato, cucumber & red onion salad with olive, capers, mint &Persian feta $10

橄榄油、酸豆伴番茄黄瓜红洋葱沙拉，配小黄瓜沙拉和波斯奶酪

Roast potatoes with confit garlic & rosemary $10

烤土豆配温炖迷迭香大蒜

Steamed squash with basil, parmesan shavings, lemon & extra virginolive oil $10

清蒸罗勒南瓜，意大利干酪片，柠檬和额外的纯橄榄油

**所有价格均须加收10%服务费

注:

1.Ravioli 意大利饺（ravioli或tortellini，港称意大利云吞）是一种传统的意大利面食，以面皮做成袋状，然后将肉类或蔬菜包起，再放入热水中煮。据说意大利饺的来源是中国的饺子, 但是确实的来源则不可考。

2.Chutney是一种源自印度、后来在英国发扬光大的酱料，通常以洋葱、大蒜、香料与蔬果制成，概念上很像果酱，但主要常搭配面包、马铃薯泥与起司等在正餐中食用，和鹅肝酱也十分速配。Yilan自己在冰箱里便经常会准备几味Chutney酱，懒得做菜时取一点来配上烤好的面包一起吃，轻轻松松就是美味一餐。

3.Puy lentils这种法国扁豆形状变化多端，在同类中品质最好，深受人们重视。烹调后依旧能保有形状。

4.Vincotto无花果酱汁或仙人掌酱汁或两种混合

5.Skordalia 一种意大利调味酱

6.Tandoor 一种源自印度北部的料理方法, 用一种专门的叫tandoor的大炉子烧烤食物

7.Polenta 意大利玉米糕

8.Rasam 一种印度酸辣汤

9.Shambhala Cuisine 香巴拉做法

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