很多人都问过我怎么样可以蒸好水蛋（或者芙蓉蛋），蒸水蛋？很多人都会觉得Easy拉，最简单不过的菜了，其实这个蒸水蛋说难不难，说简单也不简单。简单在于材料简单，做法也简单，难在于掌握火侯和水的比例，稍不注意，就很容易蒸得水汪汪不成形或者蜂窝水蛋了，要蒸得又滑又嫩，要下功夫咯~~~

材料：瘦肉1-2两（最好是梅肉）、鸡蛋2个、葱适量、盐、油、酱油、鸡精、生粉、白砂糖、冷开水（2个人份量）

准备功夫：

1、先把瘦肉剁碎，然后放入适量的盐、油、生粉、白砂糖、鸡精腌好

2、将鸡蛋拌均匀，加入盐、油

3、把蒸的碟子抹上一层油，避免蒸好后沾底

4、切好葱末

开始做拉！

这个菜注意的要点：

1、注意水的比例
2、注意火要文火，不能猛，要不多数会成蜂窝水蛋
3、芙蓉蛋的蒸法也雷同，只要掌握好比例和火

　　虽然是比较家常的菜，但也比较考功夫，如果蒸得好的话也是很好吃很受欢迎的。肉饼蒸水蛋，水蛋蒸的好的话，比单单蒸水蛋更有口感，而且味道更鲜美。^_^