烧烤店，以前有点讨厌这种地方的，觉得油腻、喧嚣、杂乱。后来，却也逐渐发现了它的好，热闹，约三五知己小酌，有菜有肉有酒，一张张家常的脸，用啤酒灌红的脖子，都那么可爱，肆无忌惮的说笑、聊天，不用带着淑女的面具，不用伪装优雅，这里离尘世很近，吃饭不觉孤独。

去的次数多了，总想偷得一招半式，把店里最招牌的、最受欢迎的菜，照猫画虎的学回来，变成自己的，这样在天气不好，懒的出门时，足不出户的来顿家庭烧烤，多惬意啊。或者在花红柳绿，春光明媚的天气里，与家人到大自然中来顿露天烧烤，多幸福啊。

借着每次光临烧烤店的机会，跑到门外和负责烧烤的大师傅拉拉家常，就这样一回生二回熟的攀谈上了，大胆的询问，这鱼里都放什么呀？这么好吃。师傅满脸黝黑，山东口音，为人纯朴而实在，对我们这种有职业的人是没有戒心的，谁也不会学了去与他挣抢饭碗，有戒心的多数是老板，师傅十有八九的全盘托出，我都用心记下，回到家中试烤了几次，味道还真的与店里的相仿，只有一点儿差距，可能是差在火上，店里用的碳火。

烧烤店里的明太鱼都是整只或半条，串在竹签上，把鱼全身裹满调料。我为了使鱼更入味，将鱼拆开分块腌制，经过一番烤制，味道香辣可口，肉质纯美，外观色泽鲜艳，让人无法拒绝的诱惑。

明太鱼（狭鳕）是数量最多的一种鳕鱼，生活在江海两水中的鱼类，主要来自朝鲜半岛。明太鱼是朝鲜族最喜爱吃的菜肴之一，家家户户都吃明太鱼。明太鱼，富含优质的维生素A和烟酸，特别是视黄醇，具有极好的美容防皱功能。我和多数女性一样，总怕皮肤出现问题，若颜色暗沉或粗糙通过食补都容易得到改善，防皱的功课是最难做的，阳光、岁月、微笑、将我们的面部的表情纹变多变深，特别希望能通过鱼类、猪蹄等食物的滋补，收到成效。

以前爱吃鱼，是因为鱼里含有优质蛋白，多吃不会长胖，可以提高记忆力，这下好了，吃一种食物，滋补多样化，关键是方便还易做。

【辣烤明太鱼】

原料：

明太鱼 200g

调料：

白糖5g盐5g辣椒粉10g孜然粉5g黑胡椒粉5g蒜10g海鲜酱油2g芝麻油2g味精2g

做法：

1、明太鱼的内脏去除，用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分。

2、将明太鱼去骨，切成块；蒜切片备用。

3、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟。

4、在烤盘中垫入锡纸，将蒜片均匀铺入，再将明太鱼排在烤盘中。

5、将烤箱预热至200度，置中层,烤10分钟。